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牛肋肉
活牛进场严酷凭证磨练流程操作，对所有肉牛进场前举行血清检测瘦肉精，及格后进入待宰圈静养，静养后举行屠宰。屠宰历程所有凭证清真工艺要求和屠宰操作规程举行，所有牛肉产品检测及格后才准出厂。肉牛屠宰做到头头检测水分和“瘦肉精”等违禁品，抽检抗生素、磺胺类、硝基呋喃类等兽药残留，包管产品质量清静。做好产品销售纪录，实现产品质量可追溯，与营业部分、行政治理部分起劲探索产品流通标识，牢牢围绕产品质量清静和追朔制度的实验做事情。
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